Der Monastere de Saint Mont ist ein Rotwein aus der Appellation Saint Mont im Südwesten Frankreichs, der durch seine ausdrucksstarke und elegante Struktur besticht. Seine außergewöhnlichen Eigenschaften machen ihn zum idealen Begleiter für winterliche Gerichte mit Rind oder Ente. Erfahren Sie mehr über die einzigartigen Charakteristika dieses Weins und lassen Sie sich von seiner intensiven Aromatik und harmonischen Balance überzeugen. Entdecken Sie die köstliche Kombination mit zarter Entenbrust und erleben Sie unvergleichlichen Genuss.
Elegante Cuvee: Monastere de Saint Mont mit Cabernet Sauvignon
Die Trauben für den Monastere de Saint Mont stammen aus den Weinbergen des gleichnamigen Klosters, das im 11. Jahrhundert von den Mönchen von Cluny gegründet wurde. Heute befindet sich das Kloster im Besitz der renommierten Winzergenossenschaft Plaimont, die mit großer Sorgfalt die Weinbereitung übernimmt. Die einheimischen Rebsorten Tannat (60%) und Pinenc (20%) bilden die Grundlage für diese elegante Cuvee, die durch 20% Cabernet Sauvignon ergänzt wird.
Das Terroir des Monastere de Saint Mont ist von einer außergewöhnlichen Vielfalt an Lehmböden und einer kühlen Lage an den Nordosthängen geprägt. Dieses einzigartige Umfeld bietet der autochthonen Tannat-Traube die Möglichkeit, ihre beeindruckende Tanninstruktur und Kraft voll zu entfalten. Durch eine gezielte Reduzierung der Trauben am Stock entstehen hochkonzentrierte Beeren, die die Basis für konzentrierte Weine bilden. Der Monastere de Saint Mont reift bis zu 14 Monate in neuen Eichenfässern und kann aufgrund seines ausgeprägten Tanningerüsts und seiner guten Struktur problemlos 10 bis 15 Jahre gelagert werden.
Der Monastere de Saint Mont zeigt sich im Glas in einem tiefen Rot, das fast schwarz schimmert. Sein intensives Aromaprofil besticht durch Noten von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen, Lakritz und kräftigen, aber dennoch eleganten Tanninen. Diese Eigenschaften machen ihn zu einem idealen Begleiter für herzhafte Fleisch- und Geflügelgerichte, wie zum Beispiel eine rosa gebratene Entenbrust.
Um die Aromen des Monastere de Saint Mont voll zum Ausdruck zu bringen, empfehlen wir, ihn mit einer gebratenen Entenbrust zu servieren, die mit Haselnussbutter und weihnachtlichen Gewürzen wie Sternanis, Kardamom und Kreuzkümmel verfeinert wurde. Cremiges Kartoffelpüree, Rosenkohl und Karotten sind die idealen Beilagen. Die cremige Textur des Kartoffelpürees passt perfekt zur Kraft des Weins, während der Rosenkohl, die Haselnüsse und die Gewürze die Aromen des Monastere de Saint Mont geschmacklich hervorheben.
Der Monastere de Saint Mont aus der Appellation Saint Mont ist ein Rotwein, der mit seiner intensiven Aromatik und eleganten Tanninstruktur perfekt zu winterlichen Gerichten mit Rind oder Ente passt. Entdecken Sie die einzigartigen Eigenschaften dieses Weins und genießen Sie die köstliche Kombination mit zarter Entenbrust. Seine ausgeprägte Aromenvielfalt von roten und schwarzen Früchten, Gewürzen und Lakritznoten machen ihn zu einem wahren Genuss für die kalten Herbst- und Wintertage.
