Schaumwein: Definition, Arten und die besten Tipps für den Schaumwein-Genuss
Schaumwein: Definition des alkoholischen Getränks
Per Definition ist Schaumwein ein Wein, der mit Kohlensäure versetzt ist. Als Schaumwein darf aber nur der Wein bezeichnet werden, dessen Kohlensäure aus der zweiten Gärung rührt. Neben der Gärung im Tank ist auch die Gärung in der Flasche zulässig. Wichtig: Hat der Grundwein seine Gärung abgeschlossen, darf keinerlei weitere Kohlensäure mehr hinzugefügt werden. Dennoch gibt es inzwischen Herstellungsverfahren, die genau das erlauben und bei denen die Kohlensäure nachträglich zugefügt wird. Dies allerdings muss auf dem Etikett der betreffenden Flasche erkennbar sein, denn hier muss nun „Schaumwein mit zugesetzter Kohlensäure“ stehen.
Verschiedene Schaumweinarten im Überblick
Einfacher Schaumwein weist einen Überdruck mit Kohlensäure von wenigstens 3,0 bar auf.
Dieser Druck ist nur auf die Kohlensäure, die aus dem Gärvorgang stammt, zurückzuführen.
Neben dieser Art von Schaumwein gibt es auch noch weitere:
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Aromatischer Schaumwein:
Herstellung erfolgt mit sehr aromatischen Rebsorten, die genau vorgegeben sind.
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Aromatisierte schaumweinhaltige Getränke:
Der Weinanteil dieser Produkte liegt zwar bei wenigstens 50 Prozent, dennoch handelt es sich nicht um Weinerzeugnisse. Vielmehr werden diese Getränke aus Aromastoffen und Wasser hergestellt.
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Asti, Cava, Champagner:
All diese Schaumweinsorten haben einen geschützten Namen bzw. eine geschützte Ursprungsbezeichnung. Nur die Erzeuger in dem betreffenden Anbaugebiet dürfen den Namen führen. Außerdem unterliegen diese Schaumweine einer strengen Qualitätsprüfung, ehe sie auf den Markt kommen.
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Prosecco:
Er stammt aus Norditalien, der Name ist ebenfalls geschützt. Häufig wird Prosecco als Schaumwein im Handel angeboten.
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Perlweine:
Perlweine haben nur einen geringen Kohlensäuredruck, der bei 1 bis 2,5 bar liegt. Hersteller dürfen die übliche Ausstattung von Schaumweine (z. B. Agraffe) nicht verwenden. Dafür hat der Staat nichts vom Verkauf dieser alkoholischen Getränke, denn die Schaumweinsteuer darf hierauf nicht erhoben werden. Damit sind Perlweine meist günstiger als Schaumweine erhältlich.
![Per Definition ist Schaumwein ein Wein, der mit Kohlensäure versetzt ist. (Foto-AdobeStock -351961906 Olga)](https://www.edelste-weine.de/wp-content/uploads/2024/06/schaumwein-genuss-pur.jpg)