Im Jahr 2023 erwartet die Besucher des Restaurants SodaZitron im Prenzlauer Berg eine aufsehenerregende Veränderung: Der talentierte Koch Danijel Kresovic wechselt auf eigenen Wunsch zur Gastgeberposition, während der renommierte Holger Mootz als neuer Küchenchef eintritt. Initiator Bernhard Moser verbindet diese kulinarische Umwälzung zu einem exquisiten Genusserlebnis im SodaZitron.
Inhaltsverzeichnis: Das erwartet Sie in diesem Artikel
Gastronomischer Wandel: Mootz leitet Küche, Kresovic als Gastgeber
Kulinarische Neuausrichtung: Holger Mootz übernimmt Küchenchef-Posten (Foto: SodaZitron)
Die Synergie der Talente von Kresovic, Mootz und Moser mündet in einer einzigartigen Verschmelzung von Fachkenntnis und gastronomischer Kreativität. Gemeinsam gestalten sie das SodaZitron zu einer Weinwirtschaft im österreichischen Stil. Hier verknüpfen sich die Attribute eines traditionellen Gasthauses, eines anspruchsvollen Fine-Dining-Restaurants und einer einladenden After-Work-Weinbar zu einem harmonischen Gesamtkonzept. Diese ausgewogene Vereinigung bildet die Grundlage für ein außergewöhnliches kulinarisches Erlebnis im Herzen des Prenzlauer Bergs.
Genussvolle Kombination: Mootz und Kresovic im Fokus
Die Neuordnung im SodaZitron reflektiert eine interessante Parallele zur Schachwelt. Wie bei einem gezielten Schachzug bewegen sich im Restaurant zwei kulinarische „Figuren“ gleichzeitig. Holger Mootz betritt als neuer Küchenchef die Bühne und übernimmt die kulinarische Verantwortung. Parallel dazu nimmt Danijel Kresovic die Rolle des Gastgebers an, um die Gästewünsche noch genauer zu ergründen. Diese geschickte Verbindung eröffnet den Gästen von Donnerstag bis Montag in der Kollwitzstraße 87 ein erweitertes Genusserlebnis.
Kulinarische Exzellenz: Holger Mootz und die Welt des Regionalen
Holger Mootz kann auf eine beeindruckende berufliche Laufbahn zurückblicken, die seine tiefe Verbindung zur Gourmetküche und regionalen Ressourcen hervorhebt. Im Jahr 1997 legte er seine Meisterprüfung am malerischen Bodensee ab und sammelte während seiner Ausbildung wertvolle Erfahrungen bei angesehenen Sterneköchen. Bereits 2001 wurde er Küchenchef im Hotel am Meer in Binz und erzielte 13 Gault&Millau-Punkte. Eine kulinarische Reise durch verschiedene Stationen führte ihn nach Berlin, wo er im Gourmetrestaurant Märkische Stuben am Motzener See (14 Punkte G&M) neue Maßstäbe setzte. Seine erfolgreiche Zeit als Küchenchef im Weinhaus Uhle in Schwerin, wo er den Bib Gourmand und 16 Gault&Millau-Punkte erhielt, krönte seine eindrucksvolle Entwicklung.
Genussreise im Aufbruch: Die evolutionäre SodaZitron-Zukunft
Im SodaZitron bringt Holger Mootz nicht nur sein umfangreiches Fachwissen ein, sondern auch eine deutliche kulinarische Vision. Die Betonung regionaler Zutaten prägt den Geschmack und die Qualität seiner Gerichte. Die vielseitige Speisekarte bietet ein sich veränderndes Menü, ergänzt durch saisonale à la carte Optionen. Das bekannte Wiener Schnitzel bleibt ein Highlight. Die umfangreiche Weinkarte mit mehr als 300 Positionen aus Deutschland und Österreich rundet das kulinarische Erlebnis ab. SodaZitron wird zur Keimzelle der Genusskultur im Prenzlauer Berg.
Exquisite Kulinarik: Virtuoses Schachspiel der Aromen im SodaZitron
Die Neuordnung im SodaZitron Restaurant bringt frische Impulse und innovative Ideen in die Kulinarik-Szene des Prenzlauer Bergs. Die Kombination von Holger Mootz als Küchenchef und Danijel Kresovic als Gastgeber verspricht ein unvergessliches Genusserlebnis. Mit einer beeindruckenden Erfolgsbilanz in der Welt der Gourmetküche und einer ausgeprägten Vorliebe für regionale Erzeugnisse verkörpert Mootz höchste Qualität und authentischen Geschmack. Im SodaZitron verschmelzen Tradition, Kreativität, kulinarisches Können und gastfreundliche Stimmung zu einem einzigartigen Ensemble. Besucher dürfen sich auf eine neue Ära des Genusses im Herzen von Berlin freuen.
