Der Herbst in Südtirol begeistert mit einer unvergleichlichen Atmosphäre. Die Luft ist klar und frisch, die Blätter leuchten in warmen Farben, und die Weinlese erreicht ihren Höhepunkt.
Inhaltsverzeichnis: Das erwartet Sie in diesem Artikel
Herbstliche Genüsse in Südtirol: Beim Törggelen in Tramin trifft Tradition auf kulinarische Gemütlichkeit
Mit dieser besonderen Jahreszeit ist eine der ältesten und charmantesten Traditionen der Region verbunden: das Törggelen. In Tramin, einem der bekanntesten Weinbauorte Südtirols, lässt sich diese Tradition in ihrer schönsten Form erleben. Es ist eine Zeit des Genusses, der Geselligkeit und des Innehaltens – eine Gelegenheit, die Verbindung von Natur, Kultur und Kulinarik auf eine ganz besondere Weise zu erleben.
Ursprung und Bedeutung des Törggelens
Das Wort „Törggelen“ stammt von der „Torggl“, der Weinpresse, die früher in jedem Bauernhof zu finden war. Ursprünglich war das Törggelen ein Brauch der Winzerfamilien, die nach der Traubenernte zusammenkamen, um den ersten Wein zu probieren. Dazu wurden einfache Speisen gereicht, wie geröstete Kastanien, Speck und frisches Brot. Diese Treffen dienten nicht nur der Verkostung des neuen Weins, sondern auch als Möglichkeit, das Ende der Ernte zu feiern und die Gemeinschaft zu stärken.
Mit der Zeit entwickelte sich das Törggelen zu einer festen Herbsttradition, die nicht mehr nur den Winzern vorbehalten ist. Heute kommen Gäste aus aller Welt nach Südtirol, um diese einzigartige Mischung aus Brauchtum und Genuss zu erleben. Besonders in Tramin, einem malerischen Dorf an der Südtiroler Weinstraße, wird das Törggelen mit großer Hingabe zelebriert.
Das Wort „Törggelen“ stammt von der „Torggl“, der Weinpresse, die früher in jedem Bauernhof zu finden war. (Foto: AdobeStock – 288091883 rh2010)
Tramin – Ein malerischer Ort voller Geschichte
Tramin ist weit über die Grenzen Südtirols hinaus bekannt als die Heimat des Gewürztraminers, einer der ältesten und edelsten Weißweinsorten der Welt. Der Ort selbst beeindruckt mit seinem traditionellen Charme: enge Gassen, geschichtsträchtige Gebäude und die sanften Hügel, die von Weinbergen überzogen sind. Besonders im Herbst bietet Tramin eine beeindruckende Kulisse, die wie geschaffen ist für das Törggelen.
Tramin ist weit über die Grenzen Südtirols hinaus bekannt als die Heimat des Gewürztraminers, einer der ältesten und edelsten Weißweinsorten der Welt. (Foto: AdobeStock – 543465500 lorenza62)
Wer die Gemütlichkeit des Törggelens voll auskosten möchte, sollte eine Übernachtung im Weingut in Tramin in Betracht ziehen. Viele familiengeführte Weingüter bieten Gästen die Möglichkeit, mitten in den Weinbergen zu wohnen und die Region hautnah zu erleben. Oftmals werden auch Führungen durch den Weinkeller oder Verkostungen angeboten, bei denen die Gäste den neuen Wein probieren können – ein Erlebnis, das die Nähe zur Tradition spürbar macht.
Kulinarik und Genuss – Die Speisen beim Törggelen
Das Törggelen ist nicht nur ein Fest für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die bodenständige Küche Südtirols. Typische Gerichte wie Schlutzkrapfen, Knödel, Sauerkraut mit Selchfleisch und Gerstensuppe sind fester Bestandteil jedes Törggelen-Menüs. Die Zutaten stammen meist aus regionalem Anbau, was den Speisen einen besonders authentischen Geschmack verleiht.
Eine unverzichtbare Zutat des Törggelens sind Kastanien, die in den umliegenden Wäldern gesammelt und über offenem Feuer geröstet werden. Zusammen mit dem neuen Wein, auch „Nuier“ genannt, und dem süßen Traubenmost, dem „Siaßer“, entsteht eine einzigartige Kombination, die die herbstliche Stimmung perfekt unterstreicht.
Zum Abschluss eines Törggelen-Abends darf etwas Süßes nicht fehlen. Südtiroler Krapfen, Apfelstrudel oder Kastanienherzen bieten den perfekten Ausklang eines genussreichen Abends. In vielen Buschenschänken werden diese Desserts nach alten Familienrezepten zubereitet, was ihren besonderen Reiz ausmacht.
Die besondere Rolle der Kastanien beim Törggelen
Eine der bekanntesten Zutaten des Törggelens sind die Kastanien. Sie sind nicht nur ein Symbol des Herbstes, sondern auch ein wichtiger Bestandteil der Südtiroler Küche.
Während der Törggelen-Saison werden Kastanien oft über offenem Feuer geröstet und als Beilage zu Wein serviert.
In der Umgebung von Tramin gibt es zahlreiche Kastanienhaine, die im Herbst zur Erntezeit ein beliebtes Ziel für Wanderer sind.
Die Kastanie hat eine lange Tradition in Südtirol. Früher galt sie als „Brotbaum der Alpen“, da sie für viele Bauernfamilien eine wichtige Nahrungsquelle war.
Heute wird sie vor allem als Spezialität geschätzt und ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Törggelens.
Bewegung und Genuss – Wandern rund um Tramin
Das Törggelen lässt sich ideal mit einer Wanderung verbinden. Die Region rund um Tramin bietet eine Vielzahl an Wegen, die durch Weinberge, Wälder und malerische Dörfer führen. Besonders im Herbst zeigt sich die Natur von ihrer schönsten Seite: Die Weinberge leuchten in Rot- und Goldtönen, und die klare Luft macht das Wandern zu einem Genuss.
Eine beliebte Route führt durch die Kastanienhaine der Umgebung. Hier laden zahlreiche Buschenschänke und Gasthöfe zur Einkehr ein. Die Kombination aus Bewegung in der frischen Herbstluft und herzhaften Speisen ist ein Erlebnis, das Körper und Seele guttut.
Für diejenigen, die es lieber gemütlich angehen möchten, gibt es auch kürzere Spaziergänge, die sich perfekt mit einem Besuch in einem der Weingüter verbinden lassen.
Die besten Tipps für das Törggelen in Tramin
Wer das Törggelen in Tramin in vollen Zügen genießen möchte, sollte einige Dinge beachten:
- Beste Reisezeit:
Der ideale Zeitraum für das Törggelen ist von Ende September bis Mitte November. In dieser Zeit sind die Temperaturen angenehm, und die Landschaft zeigt sich in leuchtenden Herbstfarben. - Reservierungen:
Viele Buschenschänke und Weingüter sind in der Hauptsaison schnell ausgebucht. Eine frühzeitige Reservierung ist daher empfehlenswert. - Kleidung:
Für Wanderungen rund um Tramin sind feste Schuhe und wetterfeste Kleidung ratsam. Besonders im Herbst kann das Wetter schnell umschlagen.
Neben den traditionellen Buschenschänken gibt es in Tramin auch moderne Betriebe, die das Törggelen auf innovative Weise interpretieren.
Hier treffen Tradition und Moderne aufeinander, was besonders für Besucher spannend ist, die die Vielfalt der Südtiroler Küche entdecken möchten.
Der ideale Zeitraum für das Törggelen ist von Ende September bis Mitte November. (Foto: AdobeStock – 319763893 Jürgen Nickel)
Herbstliche Traditionen jenseits des Törggelens
Neben dem Törggelen gibt es in Tramin und Umgebung zahlreiche weitere Bräuche, die den Herbst zu einer besonderen Zeit machen. Die Erntefeste der Region, bei denen die Früchte des Jahres gefeiert werden, sind ein Beispiel für die enge Verbindung der Menschen mit der Natur. Ob Weinlese oder Kastanienernte – diese Ereignisse sind tief in der Kultur Südtirols verwurzelt und bieten spannende Einblicke in das Leben der Einheimischen.
Ob Weinlese oder Kastanienernte – diese Ereignisse sind tief in der Kultur Südtirols verwurzelt und bieten spannende Einblicke in das Leben der Einheimischen. (Foto: AdobeStock – 94499512 kab-vision)
Ein weiteres Highlight sind die herbstlichen Märkte, die in vielen Dörfern stattfinden. Hier lassen sich regionale Produkte wie frisches Obst, handgemachte Spezialitäten und Kunsthandwerk entdecken. Besonders beliebt sind die Kastanienfeste, bei denen die vielseitige Frucht in allen möglichen Formen angeboten wird – von herzhaften Gerichten bis hin zu süßen Desserts.
Auch kulturelle Veranstaltungen wie Konzerte oder Ausstellungen, die oft in historischen Gebäuden oder unter freiem Himmel stattfinden, tragen zur besonderen Atmosphäre des Herbstes bei. Sie bieten die Möglichkeit, Südtirol nicht nur kulinarisch, sondern auch kulturell zu erleben und die Vielfalt der Region in vollen Zügen zu genießen.
Fazit: Herbstzauber und Tradition in Tramin
Das Törggelen in Tramin ist weit mehr als ein kulinarisches Erlebnis – es ist eine Einladung, den Herbst in all seiner Fülle zu genießen. Die Verbindung aus herzhaften Speisen, dem Geschmack des neuen Weins und der herzlichen Gastfreundschaft schafft eine Atmosphäre, die zum Verweilen einlädt. Hier trifft Tradition auf Genuss, und die jahrhundertealte Kultur wird lebendig.
Tramin selbst beeindruckt mit seinem charmanten Ambiente, den malerischen Weinbergen und einer reichen Geschichte, die in jedem Winkel spürbar ist. Egal ob bei einer Wanderung durch die herbstliche Natur, einer gemütlichen Einkehr in einem Buschenschank oder einer Übernachtung im Weingut – der Ort bietet eine perfekte Mischung aus Erholung und Erlebnissen.
Wer den Herbst in Südtirol erleben möchte, findet in Tramin die ideale Kulisse. Hier wird die Tradition des Törggelens nicht nur bewahrt, sondern mit Leidenschaft zelebriert, sodass jeder Besuch zu einer unvergesslichen Erinnerung wird. Zwischen goldenen Weinreben, dem Duft von Kastanien und der Wärme der Südtiroler Küche wird der Herbst in Tramin zu einem Fest für alle Sinne.
